BioEmulsion® Ají
Pungencia intensa: los capsaicinoides aportan el picante característico del ají y permiten crear perfiles sensoriales de alto impacto.
Perfil frutal-especiado: además del picante, aporta matices aromáticos que enriquecen bebidas, salsas y aderezos
Calor sensorial: genera una sensación cálida en boca que prolonga la experiencia de consumo
Alta intensidad en baja dosis: permite modular el nivel de picante y desarrollar desde perfiles suaves hasta propuestas mucho más intensas
Dosificación sugerida desde 0.01%
Esto no significa una restricción en el uso de un porcentaje mayor
Presentaciones (kg)
Descripción
BioEmulsion® Ají para bebidas: pungencia intensa, calor sensorial y un perfil aromático con matices frutales que transforma cada formulación en una experiencia diferente.
En Bioingred Tech desarrollamos BioEmulsion® Ají como un ingrediente diseñado para aportar picante y carácter a nuevos conceptos de bebidas, permitiendo construir perfiles desde una sensación cálida y estimulante hasta experiencias de mayor intensidad. Una alternativa diferenciadora para formulaciones que buscan llevar el picante más allá del sabor tradicional. Acompañado de documentación técnica para su área de I+D.
Aplicaciones recomendadas
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